För åtta år sedan flyttade Tomas Meijer och Helena Forslund till Vitsjökrokens gård för att själva kunna bestämma över sin tid och sitt arbete. I dag producerar de flera olika egna produkter som bland annat säljs i den självbetjänande gårdsboden på tomten.
Det är full fart, säger Tomas Meijer som tillsammans med Helena Forslund driver Vitsjökrokens gård.Han står inne i det lilla produktionsköket i ett av gårdens hus och förbereder glasflaskor fyllda med rapsolja. Med hjälp av maskiner försluter och etiketterar han flaskorna innan han placerar dem på den stora pallkragen som står intill honom. Så småningom kommer rapsoljan att hamna i den självbetjänande gårdsboden på tomten eller hos någon av gårdens återförsäljare.
Rapsen som används till oljan har skördats och förädlats under sommaren. Nu när lagret från förra årets skörd är slut är det dags att fylla på med årets produktion. Så fungerar det med många produkter – råvarorna tas om hand under säsong och ska sedan räcka tills nästa säsong.
– Om något tar slut i lager finns det inget man kan göra annat än att vänta. Så är det när man jobbar med naturen, säger Tomas.
Efter skörd och förädling under sommaren förbereds den nya batchen rapsolja som ska räcka hela vägen till nästa säsong.
I år är det åtta år sedan Tomas Meijer och Helena Forslund flyttade till Vitsjökrokens gård. Tidigare bodde de i ett torp i norra Vallentuna, där de hade några höns och bedrev biodling. I takt med att verksamheten växte började de se sig om efter en plats där de kunde utveckla den vidare. I dag har verksamheten vuxit till bland annat egenproducerad honung, senap, ägg, saft och grönsaker efter säsong.
– Vi hade så tur när vi hittade den här gården, för det fanns så många möjligheter. Bland annat var vår tanke redan från början att folk skulle kunna komma hit till gårdsboden, säger Helena. Friheten att själva äga sin tid var det som fick dem att ta steget. Även om det finns vissa rutiner som alltid består, som att fylla på i gårdsboden eller plocka ägg från hönsen, kan dagarna ändå anpassas.
– Till exempel kan vi, när dottern kommer hem från skolan, ta vår eftermiddagsfika och tillbringa extra tid med henne. Eller om vi känner för att åka någonstans under dagen kan vi göra det. Bara vi får jobbet gjort i slutet av dagen, säger Helena.
På gården finns det nästan 500 höns. Att plocka ägg är en av de dagliga rutinerna som ser till att gårdsboden alltid är välfylld.
Samtidigt har friheten sina ramar. Arbetsveckorna kan bli långa och planerna kan ändras snabbt. En dag kan det vara honungsproduktion, nästa dag bara leveranser.
– Många tror ju att det är det lugna livet på landet som man ser på TV, men det är ingen gård som har det så. Det är ett tungt och varierande arbete. Samtidigt är det sådant vi uppskattar: ena dagen gör man en sak och nästa dag en annan, avslutar Tomas.
Text och foto Viona Widerberg
