Typiska höstviner har ofta mer struktur, fyllighet och kryddighet för att passa till höstens mustiga grytor, svamp och vilt. Foto Christer Bergström
Sådana viner fångar höstens friska, mysiga och jordnära känsla och passar till fylligare rätter. Jag undviker söta, syltiga smakprofiler.
Den personliga smaken av ultimata följeslagaren för höstens vinkvällar är självklart olika för var och en av oss. Jag föredrar gärna en lagrad Bordeaux, eller röd, jordig Pinot Noir från Bourgogne, med raffinerade och komplexa toner, gjord av generationer munkar. Den kan vara himlen på jorden en mörk höstkväll.
De svala Syrah-vinerna från norra Rhône, som de från Crozes-Hermitage, som levererar mörk frukt tillsammans med djupa, salta och peppriga toner, eller en Châteauneuf-du-Pape från södra Rhône med sin värme och fyllighet, det kan vara helt perfekt.
Eller varför inte en Gran Reserva Rioja. Blandningen av Tempranillo, Garnacha och amerikansk ek ger en varm, vaniljfylld avslutning – en utsökt följeslagare till den svala, friska svenska hösten.
Les Sorts Selecció, 2022
Spanien, Katalonien, Montsant
119 kronor, nr 70217
Ibland är det näst bästa gott nog! Vindistriktet Montsant är närmaste granne med det berömda granndistriktet Priorat. Båda vindistriktens viner påminner mycket om varandra. Vi talar om välbalanserade och kraftfulla viner. Både jordmånen, druvorna och klimatet är desamma. Vinerna från Montsant är lika spännande som de från Priorat. Den största skillnaden är att vinerna från Montsant kostar mindre. Les Sorts kommer till dig med en ”korg” av vilda, mörka bär från skogen, fylld med jordig frukt, viol, pepparkorn, fikon och en mörk balsamisk kryddighet med mineralitet.
Chateau Haut Gléon Rouge Les Vignobles Foncalieu, 2019
Frankrike, Languedoc-Roussillon, Corbières
199 kronor,
nr 7250401
Det här är höst på flaska. Det är som att rulla ut en höstmatta i munnen eller att plocka dofter och smaker ur en höstkorg när man tar klunkar av Chateau Haut Gléon Rouge. Vinet är sprängfyllt med finesser och druvorna Syrah, Grenache och Carignan borgar för en naturlig karaktär av mörka bär, björnbär och svartpeppar. Doften är intensiv och komplex. Smaken kraftfull, med mogna tanniner och lång eftersmak. Ett välstrukturerat vin, som gjort för höstens köttgrytor, men också till vilt eller lamm med mycket örter.
Dr Charles Niehaus Roodeberg, 2021
Sydafrika, Western Cape
189 kronor,
nr 7410001
Dr Charles Niehaus är det perfekta valet till höstens köttgryta, eller en bit starkt lagrad ost. Vinet har en intensiv, fyllig doft av svarta vinbär och toner från ekfatslagringen. Smaken är både elegant och kraftfull med fruktighet och lena tanniner. Jag njuter av den långa eftersmaken och av mörka bär som björnbär. Det görs främst på Shiraz och Cabernet Sauvignon, och druvorna skördas vid optimal mognad för att få den intensiva fruktigheten. Ett mycket harmoniskt vin.
Dão Rótulo Tinto Niepoort Vinhos, 2020
Portugal, Dão
159 kronor,
nr 7352901
Den första doft jag känner när jag sticker in näsan i glaset är höst, av både skogsbär, viol och örter. Den varma och mjuka känslan som infinner sig redan här pekar på en god fortsättning. Och smaken infriar förväntningar. Druvmixen Touriga nacional, Jaen och Alfrocheiro ger ett elegant, medelfylligt rött vin, med finstämda tanniner och en frisk syra som ger en härlig balans. Smaken är komplex, bärigt kryddig, av både björnbär, blåbär och körsbär. Ett charmigt höstvin med djup.
Chateau Musar 2019
Libanon, Bekaa
500 kronor,
nr 746301
Det är en fantastisk känsla när man väl hittar det där specifika vinet, den där stilen som verkligen klickar. Så var det för mig när jag någon gång på 1990-talet tog första klunken Chateau Musar. Vilket vin! Chateau Musar väcker samma starka känslor nu som för 35 år sedan. Varje klunk är en kärleksförklaring till hantverket bakom flaskan. Vinet är komplext, elegant, libanesiskt rött, med jordiga dofter, mörka bär och kryddor. Smakerna är varmt gudomliga av mogna körsbär, plommon och kakao som blandas med varma jordiga undertoner. Ett vin som ger hösten guldkant.
Château Pech-Latt 2024
Frankrike, Languedoc-Roussillon, Corbières
169 kronor,
nr 223301
Château Pech-Latt 2024 är en högt prisad och hyllad, ekologisk röd blandning från Corbières i södra Frankrike. Den är vackert balanserad, med fruktig profil, livlig syra och distinkta örttoner. Druvmixen syrah, grenache, carignan och marselan lockar fram smaker av viol, mörka bär som blåbär och björnbär. Château Pech-Latt kommer från Lagrasse-regionen i Corbières och är en pionjär inom ekologisk vinodling i södra Frankrike sedan 1991.
Monti Garbi Ripasso, 2022
Italien, Venetien, Valpolicella
159 kronor,
nr 532801
Monti Garbi ovanför Mezzane di Sotto med dess branta sluttningar, karg kalksten och vilda natur kanske inte är ett så fysiskt tillgängligt vindistrikt, men vinet är det. Monti Garbi håller intresset vid liv från början till slut. Mixen av Valpolicella- och Amarone-druvorna Corvina, Rondinella, Croatina och Oseleta är intressant. Smaken är kryddig, mustig och smakrik. Mörka bär med inslag av örter, fat, kakao och mogna jordgubbar väller från glaset. Vinet perfekt till lamm- eller nötkött.
Faustino I, Gran Reserva, 2016
(6 st kvar ONLINE)
Spanien, Rioja
199 kronor, nr 2678
Faustino I Gran Reserva 2016 är en prestigefyllda Rioja Gran Reserva i Spanien. Det är tillverkat av Tempranillo, kompletterat med klassiska Rioja-sorter som Graciano och Mazuelo. Faustino 1 är ett elegant vin med djup som har mognat i många år på amerikanska och franska ekfat innan det förfinats på flaskan. Doften av mörka bär tillsammans med vanilj, tobak och kryddor ger en fingervisning om smaken. Det här är en sammetslen och elegant Gran Reserva med karaktär, med potential att utvecklas.
Xavier
Vignon Châteauneuf-du-Pape, 2022
Frankrike, Rhonedalen, Châteauneuf-du-Pape
289 kronor,
nr 626701
En utmärkt Châteauneuf-du-Pape som utstrålar värme och som inte lär göra någon besviken i höstmörkret. Doften är intensiv av mörka bär och frukter som björnbär, kryddor och örter. Smaken är verkligen fräsch och kraftfull, fyllig och generös. Men här finns också komplexa smaker. Det är en fröjd att dricka ett vin som det här som har koncentrerad druvsmak. Smaken är dessutom fruktig, och sammetslen, med silkeslena tanniner. Den långa och varma avslutningen har toner av kakao, viol, bär och svartpeppar som gärna dröjer sig kvar.
