De bästa rödvinerna för varma sommardagar är i mitt tycke lätta viner med låg tanninhalt, som helst serveras lätt kylda. Serverat vid rätt temperatur, kan rött vara perfekt för sommaren. Rött vin som kyls på sommaren är ett smart val. Allt fler vinkonsumenter tar till sig konceptet att kyla vin vid servering. Bäst lämpade druvor och vinstilar för kylning är lättare friska, mindre tanninrika röda viner som Beaujolais/Gamay, Pinot Noir, Grenache, Valpolicella och Bardolino. Dessa viner har uppfriskande syra och livfulla fruktsmaker som, när de är lätt kylda, kompletterar varmt väder, picknick och grillade rätter utan att kännas tunga. När lättare röda viner kyls upplevs alkoholen mindre, syran blir mer livlig och frukten friskare.
Lättare röda viner kan ha en serveringstemperatur på mellan 12 och 16 grader. Lägg flaskan i kylskåpet mellan en halvtimme och en timme före servering. Håll sedan vinet svalt i en vinkylare på bordet.
Medelfylliga till fylliga röda viner som Cabernet Sauvignon och Syrah kan ha en serveringstemperatur på mellan 14 och 18 grader och kan må bra av 15–20 minuter i kylskåp innan servering. Men tänk på att för mycket kyla tar bort smaker och dofter och kan få vinet att kännas endimensionellt och syrligt. Undvik röda viner med högt tannininnehåll, kraftigt eklagrade eller mogna röda viner som äldre Bordeaux, de kan kännas tunga och obalanserade när de är kalla.
Children of the revolution, Pinot Noir, 2025
Australien 99 kronor, nr 2591
Det finns flera prisvärda Pinot Noir på Systembolaget för hundralappen. En är Children of the Revolution. Här får du den klassiska Pinot Noirkaraktären. Här finns jordgubbar, körsbär och örter i doften, och smak av jordgubbar och örter. Oumbärlig till sommarens grillade kyckling.
Segredos de São Miguel Organic, 2024
Portugal, Alentejo, Alentejano, 99 kronor, nr 2603
Lättdruckna, mjuka och fruktiga Segredos de São Miguel är ett budgetvänligt ekologiskt rött vin från Alentejo-regionenen. Det är ett prisvärt vin med rik, intensiv och fräscht smak med inslag av kryddor och balsamvinäger. Det är mångsidigt till mat, inte minst till ryggbiff, vilt eller fläskfilé.
Faustino VII 2023
Spanien, Rioja, 99 kronor, nr 22662
Faustino VII är ett ungt, modernt och uttrycksfullt vin från Rioja, producerat i delområdet Rioja Alavesa, gjort till 95 procent av Tempranillo-druvor. Vinet mognar under en kort period på nya amerikanska ekfat som ger en fruktig stil. Smaken är frisk och len av halon och plommon. Trivs i sällskap med grillrätter, vegetariska rätter och Margherita-pizza.
Mezzacorona Pinot Nero 2024
Italien, Trentino-Alto Adige, Trentino, 99 kronor, nr 5411
Pinot Noir från Italien! Ja, varför inte? Mezzacorona´s Pinot Nero har en frisk och bärig doft, lätt örtig och jordig. Vinet har mjuka tanniner och känns uppfriskande. Här finns de typiska egenskaperna för Pinot Noir; kryddigheten, körsbärs- och jordgubbssmaken. En utmärkt följeslagare till grillat kött och grönsaker, lätt kryddade rätter och måttligt lagrade ostar.
Parajes del Valle Monastrell, 2024
Spanien, Murcia, Jumilla, 99 kronor, nr 2532
Äntligen dyker viner från Jumilla upp. När jag besökte Jumilla första gången på 1990-talet började producenter få internationella utmärkelser. Från att ett gång ha producerat enkla bulkviner görs här idag kvalitetsviner, särskilt på druvan Monastrell. Parajes del Valle är ett mjukt och livfullt vin med doft av körsbär och vilda örter, med en saftig, bärig smak. Kombinera gärna med Ibericoskinka eller grillat kött.
Dicey Dice Pinot Noir, 2023
Nya Zeeland, Central Otago, 120 kronor, nr 20155
Central Otago tillhör världens sydligaste vinregion. Klimatet har stora temperaturskillnader, det kan vara svalt och det passar Pinot Noir förträffligt som är känt som en “kinkig” druva. Den trivs främst i svala till tempererade klimat. Den charmiga doften av fat, röda bär och svarta vinbär, återspeglar på pricken smaken som har fin längd. Given till grillad kyckling, men jag vill också prova den till en napolitansk pizza med mozzarella och lufttorkad skinka.
Château Bois-Cardon Médoc, 2024
Frankrike, Bordeaux, Médoc, 120 kronor, nr 282321
Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, mörk choklad, plommon, ceder, kaffe, vanilj och örter. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.
Mas Louise, 2024
Frankrike, Rhonedalen, Côtes du Rhône, 125 kronor, nr 6470
Mas Louise Côtes du Rhône har blandats med lika delar syrah och grenache, ekologiskt odlade druvor. Producenten har använt både egna druvor och köpt från andra odlare, från Rhônedalens bästa vingårdslägen i Côtes du Rhône, Lirac och Châteauneuf-du-Pape. Smaken är fruktig och kryddig med inslag av både mörka och röda bär, svartpeppar och örter. Jag hittar den typiska doften av viol från Liracviner.
Xavier Vignon Côtes-du-Rhône, Grenache Vieilles Vignes Organic, 2023
Frankrike, Rhonedalen, Côtes du Rhône, 127 kronor, nr 2151
Vinmakaren Xavier Vignon är en man med båda fötterna stadigt i vingårdarna. Han är mest känd för sina viner från Châteauneuf-du-Pape, men lägger ner hela sin själ och yrkesskicklighet även i viner i budgetklassen. Denna Grenache går inte av för hackor, fylld av mörka bär och frukter, fina kryddor och mineralitet. Som gjord för grillad lax eller fläskfilé.
Paz Malbec Finca Las Moras, 2023
Argentina, Cuyo, San Juan, 199 kronor, nr 9202207, (Box 1 500 ml)
Malbec-druvor på en av San Juans högst belägna vingårdar på 1 350 meter över havet har handplockats till det här vinet, och sedan lagrats på franska ekfat. Paz imponerar med sin sammetslena, fylliga smak av svarta vinbär, körsbär och choklad och har en fin ton av vanilj. Passar utmärkt till grillad biff med potatisgratäng, eller varför inte till gratinerad fårost eller grillat lamm.
Terre de Mistral Reserve, Côtes du Rhône Organic, 2024
Frankrike, Rhonedalen, Côtes du Rhône, 299 kronor, nr 1068208, (Box 3 000 ml)
Ett vin som funnits länge, både på box och flaska, och har fått namnet av den kraftiga nordliga vinden mistralen som sveper genom Rhônedalen ner mot Medelhavet. Producenten, kooperativet Les Vignerons d’Estézargues, har verkligen lyckats skapa ett pålitligt vin av jämn och hög kvalitet. Det är smakrikt, örtigt och pepprigt med härliga toner av björnbär, kryddor, hallon och lakrits. Här får det bli lamm till, som är utmärkt sommarmat, särskilt när det grillas eller serveras med fräscha tillbehör som tzatziki,fetaost och örter.
